chevre2
chevre3

Шевр

руб.250,00 / 100 гр.

Нет в наличии

Описание

Шевр (фр. Chevre) или Кёр-де-Шевр — сыр из козьего молока и родом из Франции. В переводе на русский язык Кёр-де-Шевр обозначает «козье сердце». Такой сыр так же часто делают в форме сердечка. Традиционно головка сыра весит от 50 до 150 г и завёрнута в лист каштана или платана. От срока созревания зависит цвет мякоти и вкус — молодой сыр имеет нежно-белый цвет, а созревший — чуть синеватый. Мякоть имеет небольшие вкрапления плесени.

Кёр-де-Шевр имеет нежный, но богатый вкус с лёгкой кислинкой. К сыру традиционно подают яблоки «королевского» сорта La Reine des Reinettes, лучше всего сыр сочетается с лёгкими белыми винами или красными из региона Пуату, нынешний регион Новая Аквитания.

Поделитесь этим!