Описание
Качотта (ит. Caciotta) один из самых популярных в Италии сортов сыра, который делают абсолютно во всех хозяйствах и провинциях Италии. Классическая качотта — это небольшие по форме головы, выдержанные от двух недель до полутора месяцев. Есть так же вариант качотты-фреско, это свежий вид сыра без какой-либо выдержки, часто в качестве ингредиента блюд и свежих салатов.
